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天然活タニシ、高原の松露、佐久の小鮒、

活タニシ
1kg
3,000円

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 商品名...実山椒の冷凍品 
  時期.....7-12月
  内容.....100g
×2パック 未加工品
  販売価格...2,400円

  取り次第発送する実山椒 
   6月末から7月中旬 予約品

山椒の旬 メール
信州は寒いので、山椒は和歌山県より二ヶ月位、京都よりも一ヶ月位時期が遅いです。

山椒の旬は、その部位によって少しずつ違っています。
若芽である木の芽や花(花山椒)は4〜6月が旬です。
その後実をつけて、未成熟の状態で食べられる青山椒(実山椒)が7月頃に旬を迎えます。
実が成熟して皮が割れるぐらいになると、その皮を原料にして粉山椒が作られ、それが「新山椒」として出始めます。


 採取可否
 ...販売中...
 
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高原の松露

時期 6月〜7月

100g
3,000円
予約品
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やまなし

原種山梨の実 1kg
商品名---山ナシ 
 収穫時期---9月中旬から下旬 要予約  メール
販売単位---1kg
価格----4.500円
 
コメント---梨の祖先のようなもので野生のなし、別名-石梨、高木で9月頃に長十郎を小さくしたような実をつける。直径は3cmぐらいちょうど梅の実大、実は堅く生食せず果実酒に、なかなかお目にかかれない木の実、珍品な果実で梨に似た香りが楽しめる。梨の原種 現在は、ほとんど取れません。八ヶ岳山麓産 樹齢300年の大木  この木から取ります。
調理法
果実酒
砂糖漬け
焼酎漬け



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佐久の小鮒 1kg 3,800円 9/1から9/中旬 予約品


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